சமையலறையில் தினமும் செய்யும் வேலைகளில், பூண்டு உரிப்பது பலருக்கும் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் பணியாக உள்ளது. குறிப்பாக சாம்பார், ரசம், பூண்டு குழம்பு, சட்னி, பால்யா உள்ளிட்ட உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது அதிக அளவு பூண்டு தேவைப்படும். அப்போது ஒவ்வொரு பல்லாக உரிப்பது மட்டுமின்றி, அதன் தோல் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதும், பூண்டின் கடுமையான வாசனை கைகளில் நீண்ட நேரம் தங்குவதும் சிரமத்தை ஏற்படுத்தும். நகங்களால் தொடர்ந்து உரிப்பதால் விரல்களில் வலி ஏற்படுவதுடன், நகங்களுக்குள் பூண்டுத் தோல் சிக்கிக்கொள்ளும் நிலையும் உள்ளது. இதனால், சமையலுக்குத் தேவையான பூண்டை முன்கூட்டியே உரித்து வைத்துக்கொள்ள விரும்புபவர்கள், அதற்காகவே கூடுதல் நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கிறது.

இந்தச் சிரமத்துக்கு எளிய தீர்வாக, சமையலறைத் துணி மற்றும் உருட்டுக்கட்டையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை விரைவாக உரிக்கும் ஒரு தந்திரம் சமூக வலைதளங்களில் கவனம் பெற்றுள்ளது. குறைந்த அளவு எண்ணெய், ஒரு சுத்தமான துணி, உருட்டுக்கட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு இந்த முறையைச் செய்யலாம். குறிப்பாக, ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு பூண்டு உரிக்க வேண்டிய சூழலில் இந்த வழிமுறை பயனுள்ளதாக இருக்கும் எனப் பகிரப்பட்டு வருகிறது.

முதலில் பூண்டைப் பிரிக்க வேண்டும்: முழு பூண்டு உருண்டையிலிருந்து பற்களைத் தனித்தனியாகப் பிரித்துக்கொள்ளவும். பின்னர், அவற்றின் மீது சில துளிகள் சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். எண்ணெய் அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை; பூண்டின் மேற்பரப்பில் லேசாகப் படியும் அளவு போதுமானது. இந்தச் செயல் தோல் தளர்வதற்கு உதவுவதாகக் கூறப்படுகிறது. எனினும், எண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்கள், பூண்டைப் பிரித்த பிறகு அடுத்த படிக்குச் செல்லலாம்.

துணியில் வைத்து மெதுவாகத் தட்டவும்: எண்ணெய் தடவிய பூண்டுப் பற்களை ஒரு சுத்தமான சமையலறைத் துணி அல்லது தடிமனான பருத்தித் துணியின் நடுவில் வைக்கவும். துணியை மூட்டையாகப் பிடித்துக்கொண்டு, அதனை மேசை அல்லது தரையில் ஓரிரு முறை மெதுவாகத் தட்டவும். இதனால் பூண்டுப் பற்கள் ஒன்றோடு ஒன்று உராய்ந்து, அவற்றின் வெளிப்புறத் தோல் தளரத் தொடங்கும். பூண்டைச் சிதைக்காத வகையில் அதிகமாகத் தட்டாமல் இருப்பது அவசியம்.

உருட்டுக்கட்டையால் லேசாக உருட்டவும்: அடுத்ததாக, துணியைத் திறந்து பூண்டைப் பரப்பி, மீண்டும் துணியை மூடி வைக்கவும். அதன் மீது உருட்டுக்கட்டையைப் பயன்படுத்தி ஓரிரு முறை லேசாக உருட்டவும். அதிக அழுத்தம் கொடுக்காமல், பூண்டின் தோல் தளரும் அளவுக்கு மட்டும் உருட்டுவது நல்லது. பின்னர் துணியைத் திறந்தால், பல பூண்டுப் பற்களின் தோல் தளர்ந்திருப்பதைக் காணலாம். அவற்றை எளிதாகப் பிரித்து, மீதமுள்ள தோலைக் கைகளால் அகற்றிக்கொள்ளலாம்.

சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்: இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை, ஒரே நேரத்தில் பல பூண்டுப் பற்களை உரிக்க முடிவதாகும். தினசரி சமையலுக்கு மட்டுமின்றி, ஊறுகாய், பூண்டு விழுது, சட்னி, மசாலா தயாரிப்பு போன்றவற்றுக்காக அதிக அளவு பூண்டு தேவைப்படும்போதும் இது உதவியாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு பல்லாக நகங்களால் உரிப்பதைவிட, பூண்டைத் தொகுப்பாகக் கையாளுவதால் நேரமும் முயற்சியும் குறைய வாய்ப்புள்ளது.

வாசனையைக் குறைக்க உதவுமா? பூண்டை நேரடியாகக் கைகளால் நீண்ட நேரம் உரிப்பதைத் தவிர்ப்பதால், விரல்களில் படியும் பூண்டின் வாசனையைக் குறைக்கலாம். இருப்பினும், எண்ணெய் பயன்படுத்தும் இந்த முறையில் கைகளில் எண்ணெய் படியக்கூடும். எனவே, பூண்டை உரித்த பிறகு கைகளை சோப்பு கொண்டு நன்றாகக் கழுவுவது நல்லது. மேலும், பூண்டு உரிக்கப் பயன்படுத்திய துணியை உடனடியாகத் துவைத்து, அடுத்த சமையல் பணிகளுக்கு சுத்தமான துணியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சில விஷயங்களை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்: பூண்டை உரிக்கும் போது அதிகமாகத் தட்டினாலோ, உருட்டுக்கட்டையால் பலமாக அழுத்தினாலோ, பற்கள் நசுங்கி சமையலுக்கு ஏற்ற வடிவத்தை இழக்கலாம். எனவே, மெதுவாகச் செய்வது அவசியம். அதேபோல், எண்ணெய் பயன்படுத்தினால் உரித்த பூண்டை நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்காமல், சுத்தமான காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. பூண்டை எவ்வளவு விரைவாகப் பயன்படுத்தப் போகிறோம் என்பதற்கேற்ப, தேவையான அளவை மட்டும் உரித்து வைத்துக்கொள்வது சிறந்தது.

சமையலறையில் சிறிய வேலைகளைக்கூட எளிதாகச் செய்ய உதவும் இதுபோன்ற தந்திரங்கள், நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதுடன், தினசரி சமையல் பணிகளையும் சுலபமாக்குகின்றன. பூண்டு உரிப்பதில் சிரமம் உள்ளவர்கள், இந்த முறையைச் சிறிய அளவில் முயற்சி செய்து, தங்களுக்கு ஏற்றதாக இருந்தால் அதிக அளவில் பயன்படுத்திப் பார்க்கலாம். இருப்பினும், “2 நிமிடங்களில் அனைத்து பூண்டுத் தோல்களும் முழுமையாக நீங்கிவிடும்” என்பது ஒவ்வொரு முறையும் உறுதியான பலன் அல்ல; பூண்டின் வகை, பற்களின் அளவு, தோலின் இறுக்கம் மற்றும் பயன்படுத்தும் அழுத்தம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து முடிவு மாறுபடலாம்.